Cách nấu bún bò Huế thơm ngon từ Hướng Nghiệp Á Âu hướng dẫn dưới đ-y sẽ giúp bạn có thể tự tay làm những tô bún hấp dẫn đổi vị cho bữa ăn của mình. Bún bò Huế ngon là phải có nước dùng thơm trong, đậm vị để hòa quyện thật chặt với các thành phần ăn kèm.
Nếu như bạn đang tìm một công thức chuẩn để học nấu bún bò Huế ngon thì đ-y sẽ là lựa chọn tốt nhất cho bạn. Để món bún bò Huế được hoàn hảo thì không thể thiếu những nguyên liệu đặc trưng như mắm ruốc, chả lá, ớt xanh… Không cần quá lo lắng, bạn có thể tìm được tất cả những nguyên liệu tại chợ Phường 11 (còn có tên gọi là chợ bà Hoa, chợ miền Trung) trên đường Trần Mai Ninh, thuộc quận T-n Bình. Tại đ-y có bán tất cả các nguyên liệu bạn cần để nấu món bún bò Huế và các đặc sản miền Trung khác. Giờ thì bắt tay vào học nấu ăn gia đình thôi nào.
Món bún bò Huế chuẩn vị
Nguyên Liệu Nấu Bún Bò Huế
- 2kg xương ống heo
- 700g bắp bò
- 700g bắp giò heo (nên chọn giò trước)
- 10 c-y sả
- Sả băm, tỏi, ớt xay mỗi loại 100g
- 100g ớt xanh
- 200g hành t-y
- 100g gừng
- 1 trái thơm chín
- 20 chả lá Huế
- Hành tím/ đầu hành lá, ngò rí xay mỗi loại 200g
- Rau muống cọng, hoa chuối
- Cọng bún bò tươi
- Gia vị nấu bún bò Huế: mắm ruốc Huế Bà Duệ, dầu màu điều, nước mắm, đường phèn, muối, dầu ăn
Cách Nấu Bún Bò Huế
Sơ Chế Nguyên Liệu
Xương ống heo rửa sạch, để ráo nước, cho vào lò nướng với 2 c-y sả đập dập, gừng tươi dập, hành t-y, thơm, ớt đỏ trong vòng 30 phút.
Nướng xương ống heo
Dùng chỉ hoặc lạt mỏng bó chặt bắp bò và bắp giò heo lại. Bạn nhớ bó thật chặt tay. Sau đó cho ít sả c-y, hành t-y vào nồi nước sôi, thả bắp bò, bắp giò heo vào chần sơ rồi vớt ra cho vào -u nước đá lạnh. Thả tiếp xương ống heo đã nướng vào nồi nước sôi, chần sơ rồi lại cho vào nước đá. Vớt ra để ráo.
Cách Nấu Bún Bò Huế Chuẩn Vị
Nấu Nước Dùng
Cho các nguyên liệu nấu bún bò Huế gồm hành t-y, gừng đập dập, thơm cắt khoanh, ớt xanh, sả c-y vào nồi nước. Khi nước sôi thì cho bắp bò, bắp giò heo, xương ống vào nấu chung, vớt bọt, hạ nhỏ lửa hầm cho đến khi bắp bò và bắp giò heo chín. Sau đó vớt bắp bò, bắp giò heo ra.
Tiếp theo, bạn vớt bỏ hành t-y, sả, gừng, thơm trong nồi nước dùng ra bỏ và ch-m thêm nước sôi vào để thay thế lượng nước đã bay hơi trong lúc hầm.
Lúc này, bạn đun sôi và nêm lại ½ muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường phèn, 3 muỗng canh nước mắm và 80g mắm ruốc (mắm ruốc hòa tan cùng với nước dùng), khuấy đều và bạn nên nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của mình.
Nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng
Làm Ớt Sa Tế
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng, thêm hành lá, ngò rí, hành tím, tỏi, sả xay vào phi thơm, thêm ớt xay, 1 muỗng canh dầu điều vào trộn đều. Cho một nửa ra chén. Một nửa còn lại xào sơ với bắp bò cho thơm.
Làm sa tế ăn cùng bún bò
Trình Bày Và Thưởng Thức
Bào mỏng hoa chuối và cọng rau muống.
Cắt lát mỏng bắp bò, bắp giò heo. Cắt miếng chả lá Huế hoặc để nguyên c-y nếu thích.
Trụng sơ bún qua nước sôi, cho lượng bún vừa đủ dùng vào tô, xếp bắp bò, bắp giò heo, chả lá vào tô. Chan nước dùng vào, rắc lên trên ít hành lá và đừng quên thưởng thức cùng hoa chuối, rau muống bào, sa tế.
Cho các nguyên liệu vào tô và chan nước dùng
Một số lưu ý khi nấu bún bò Huế
- Xương ống heo, bắp bò, bắp giò cần phải được trụng qua trong nồi nước sôi, sau đó mang ng-m nước đá cho nguội hoặc rửa sạch lại với nước lạnh để giúp nước dùng bún bò trong hơn.
- Độ mặn của mỗi loại mắm ruốc là khác nhau nên bạn chú ý nêm một cách từ từ hoặc gia giảm lại cho phù hợp với khẩu vị của mình.
- Rau muống và hoa chuối sau khi bào cần ng-m vào -u nước có pha với nước cốt chanh để không bị đen.
Giờ thì bạn đã có tô bún bò Huế thơm ngon nóng hổi rồi đấy. Cách nấu bún bò Huế không khó nhưng đòi hỏi ở bạn bí quyết và sự am hiểu về nguyên liệu, gia vị, chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn này qua video học nấu ăn ở trên.
Bún bò là món ăn được nhiều người yêu thích và mang lại lợi nhuận lớn khi kinh doanh. Để có thể sở hữu nhiều hơn bí quyết nấu bún bò ngon, chinh phục vị giác của mọi người dùng, bạn có thể tham gia lớp Chuyên đề Bò kho – Bún bò Huế tại Hướng Nghiệp Á Âu. Với 1 buổi học cùng bếp trưởng giàu kinh nghiệm, bạn sẽ có được công thức nấu bún bò chuẩn vị cùng nhiều kiến thức hữu ích khác như:
- Cách lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên vật liệu, đặc biệt là thịt bò
- Công thức tẩm ướp và phương pháp nấu bò kho
- Công thức nấu nước dùng món bún bò
- Cách luộc bắp bò, giò heo rút xương
- Cách làm sa tế khô
- Cách trình bày thành phẩm món bún bò và bò kho cùng với các nguyên liệu ăn kèm đẹp mắt…
Để biết thêm thông tin chi tiết về chương trình học hãy điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi). Chúng tôi sẽ hỗ trợ tư vấn nhanh nhất đến bạn.
